Цветной сахар

Цветной сахар

Шаг 1 из 12

Подготовим продукты. Шпинат пока отправим размораживаться.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №1 Шаг 2 из 12

Высыпаем сахар на блюдо. Капаем вишневый сироп и сразу перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №2 Шаг 3 из 12

Сироп нужно добавлять буквально по капле, следить, чтобы сахар не стал слишком влажным.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №3 Шаг 4 из 12

Когда сахар приобретет достаточно насыщенный розовый цвет, перекладываем его на пергамент и оставляем сохнуть. В процессе высыхания нужно периодически помешивать его.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №4 Шаг 5 из 12

Чернику необходимо раздавить ложкой, чтобы она пустила сок.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №5 Шаг 6 из 12

Выкладываем на блюдо очередную партию сахара. Понемногу добавляем черничный сок.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №6 Шаг 7 из 12

Сахар приобретает насыщенный бордовый цвет.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №7 Шаг 8 из 12

Также выкладываем его на пергамент и оставляем сохнуть.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №8 Шаг 9 из 12

Выжимаем сок из шпината.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №9 Шаг 10 из 12

Добавляем по капле в сахар и перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №10 Шаг 11 из 12

Шпинат окрашивает сахар в светло-салатневый цвет. Для яркого зеленого окраса придется использовать сухие или гелевые красители.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №11 Готово!

После высыхания цветной сахар будет готов к использованию. Храните цветной сахар по отдельности, в баночках или пакетиках.

Фото приготовление рецепта: Цветной сахар для кондитерского декора шаг №12

Источник: vpuzo.com


Добавить комментарий